24Junio2018

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Lomo de atún con salsa de pimiento del piquillo y algunos consejos para la temporada del destape

Lo sabes tú y lo sé yo: se avecina la temporada del destape y ya llegas tarde para la operación bikini. Hay que empezar a asumir que esa barriguita cervecera o esas cartucheras que has escondido estoicamente durante el invierno van a salir a la luz irremediablemente. Y, por si fuera poco, con las altas temperaturas que soportarás, como cada año, tu alimento base serán los helados.

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  • Escrito por EVA MARÍA TORRES
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Quiche Lorraine en memoria de Alfred Hitchcock

Soy una gran defensora de posturear entre fogones pero, soy consciente de que, a veces, eso no es suficiente y hay que llevar el postureo al mundo de las ideas (estoy de un "platónica" últimamente...).

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  • Escrito por EVA MARÍA TORRES
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Torrijas rellenas con una miaja de historia

El olfato es el sentido con más memoria que posee el ser humano; él es el que más recuerdos nos hace evocar. Ahora estamos en Cuaresma y con un pie puesto en la Semana Santa. ¿A qué huelen estos días para ti? Tranquilo, ni esta es una pregunta retórica ni tengo pensado hacer un anuncio de higiene femenina. Solo te pregunto, ¿qué olor te da una patada en la memoria y te manda derechito a estos días cuando lo percibes en cualquier época del año? Probablemente me responderás que el olor a incienso, lo sé, pero para mí estos días huelen a miel, ajonjolí y canela, huelen a dulces fritos recién hechos.

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  • Escrito por EVA MARÍA TORRES
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Pastel mágico 3x1

Cría cuervos y te sacarán los ojos. Muchas de mis recetas nacen de la intención de vacilarle en la cocina a mi madre. Lo confieso. Ya te he hablado en alguna ocasión de su bizcocho de yogur, un pastel tan simple pero tan jugoso y sabroso que es todo un clásico en las meriendas de mi familia. La receta que utiliza no es ningún misterio, es la típica receta de bizcocho de yogur que todos conocemos, pero debe de ser el tiempo de horneado o algún truquillo que ella tiene y que, por supuesto, jamás me va a confesar, el que hace que consiga un bizcocho riquísimo que por más que lo he intentado nunca me sale exactamente igual.

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  • Escrito por EVA MARÍA TORRES
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Sarmale: una receta rumana o la demostración empírica de que todas las abuelas son iguales

Mi abuela jamás ha osado comer en un chino porque está convencida de que cocinan cucarachas, lagartijas y todo tipo de bichejos. Tanto así, que cuando le hago fideos chinos me hace jurarle, mano en pecho, que las tiras de cerdo no son pechuga de gatito. Por supuesto, tampoco ha probado nunca un kebab y no comería sushi ni aunque le duplicaran el montante de su pensión por ello. Le provoca recelo toda la gastronomía que no sea española. ¿Conoces algún caso parecido, verdad?

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  • Escrito por EVA MARÍA TORRES
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Muffins salados: una alternativa a los “chupasangre” de moda

En mi casa, a las magdalenas siempre las hemos llamado "chupasangre" en honor a esas magdalenas que eran muy secas y te chupaban la sangre y todos los jugos del cuerpo cuando te las comías. De niña no me gustaban especialmente y prefería mil veces antes el bizcocho de yogur de mi madre, el de toda la vida, porque es muy jugoso. Pero, a veces, me daban ataques creativos culinarios, entonces cogía alguna de esas, las rajaba y les untaba crema de cacao, leche condensada o cualquier cosa que pillara por casa aunque ni por esas terminaban de convencerme. Lo que yo jamás hubiera imaginado entonces es que años después se pondría de moda coronar un dulce muy parecido a las chupasangre con un gran pegote de mantequilla y azúcar; me refiero a los famosos cupcakes. Es más, si a mí se me hubiera ocurrido semejante barbaridad, de seguro mi madre me hubiera quitado, horrorizada, las magdalenas de la boca temiendo que su primogénita muriera por un infarto cardiaco y me habría castigado por lo menos un mes comiendo tostada de aceite de oliva y yendo con ella a caminar una hora diaria para bajar todo el colesterol que me acababa de meter.

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  • Escrito por EVA MARÍA TORRES

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