18Octubre2018

Ensaladilla de surimi y la historia del chef Oliver

La ensaladilla rusa la inventó un francés. ¿Cómo te quedas? Esta información, probablemente, habrá de salvarte algún día en una ronda del Trivial. No la olvides. El chef francés Oliver, afincado en Rusia, ideó en 1864 la que se conoció en un principio como "ensalada Oliver" en su Restaurante L'Ermitage, en Moscú. La receta de su ensalada o ensaladilla se la llevó a la tumba. Nunca reveló los ingredientes.

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  • Escrito por EVA MARÍA TORRES

Pastela de pollo: tarta parece, un dulce no es

Tarta parece, un dulce no es. Aunque dulce está. Con este trabalenguas te presento a un clásico de la cocina marroquí: la pastela.

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  • Escrito por EVA MARÍA TORRES
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Ensalada de cous-cous para cumplir los propósitos de año nuevo

El título de esta receta es una farsa. Con ensalada de cous-cous o sin ella no vas a cumplir tus propósitos de año nuevo. Lo sabes. Lo sé. No hace falta que nos engañemos.

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  • Escrito por EVA MARÍA TORRES

Brazo gitano: un dulce muy enrollado

El brazo gitano es un dulce muy enrollado que encuentras, generalmente, en las vitrinas de cualquier pastelería. A mí me trae el recuerdo de meriendas de domingo o "especiales" en las que este dulce coronaba una mesa repleta de cafés. ¿A quién no le ha ocurrido, alguna vez, que le han invitado a una comida y, para no ir con las manos vacías, se ha presentado al encuentro con un brazo gitano?

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  • Escrito por EVA MARÍA TORRES

Llámalo budin o pudin de chocolate, pero el pan de ayer no lo vuelvas a tirar

Para predecir el pan que se va a comer en una casa un determinado día es necesario tener, por lo menos, un máster en artes adivinatorias. No hay forma de acertar. El día que compras varias piezas a nadie se le antoja comer pan. Y el día que no compras ninguna, todos venderían su alma al diablo por un mendrugo. Eso es así.

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  • Escrito por EVA MARÍA TORRES
rosconreyes

Roscón de Reyes XXL

Esta es la noche más mágica del año. Hasta yo, que no soy muy dada a sentimentalismos protocolarios, guardo muy buenos recuerdos de la ilusión y zozobra con la que me iba a la cama el 5 de enero cuando era niña. Hoy día, la mañana del seis de enero es el único momento de todo el año en el que me permito volver a ser esa niña y me despierto con una sonrisa tatuada en la cara sabiendo que me voy a dejar agasajar con regalos y me voy a zampar el mejor desayuno del mundo: chocolate caliente con Roscón de Reyes. ¡Espero durante 365 largos días, que se me hacen eternos, para tan ansiado desayuno!

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  • Escrito por EVA MARÍA TORRES

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